Voici une recette ultra rapide de crêpes sans gluten.
C’est bien pratique pour les jours où je n’ai plus de pain sans gluten pour mon petit déjeuner ou tout simplement lorsque j’ai envie d’ un gout plus sucré que d’habitude..
Etant née un 2 février, le jour de la chandeleur, vous pouvez imaginer ce que j’ai eu comme gâteau d’anniversaire pendant toute mon enfance !!!
C’est ma madeleine de Proust à moi.
Ingrédients:
- 100 gr de farine de riz complet
- 2 œufs
- 20 cl de lait de riz
Mélangez le tout dans un grand saladier à l’aide d’un batteur.
C’est prêt !
Le mélange à base de riz fait que ces crêpes sont naturellement déjà sucrées.
pour ma part, je les mange avec de la compote de fruits (le plus souvent des pommes) que je fait cuire en parallèle..
J’aime également parfois les manger avec de la purée d’amandes ou de noisettes sans sucre.
Vous pouvez d’ailleurs mettre 1 à 2 cuillères à soupe de purée d’amandes directement dans la pâte.
Et pour ceux qui trouveraient que ce n’est pas encore assez sucré, vous pouvez rajouter 1 c à c de miel également à la pâte.
voici également une autre alternative plus légère et moins sucrée
Ingrédients:
- 100 gr de farine de riz complet
- 100 gr d’arrow root
- 3 œufs
- environ 50 cl de lait de riz suivant la consistance souhaitée