Cake aux courgettes et à la farine d’amandes

poudre amandes

Ce cake est particulier puisqu’il n’y a aucune farine dans les ingrédients.
Ce type de préparation se retrouve dans les régimes cétogène ou paleo.

La poudre d’amandes s’achète telle qu’elle mais c’est un peu cher.

Vous pouvez facilement la faire vous même en achetant des amandes blanches déjà mondées et en les réduisant en poudre avec un robot.

Ingrédients de base

  • 1 belle courgette (150 /200 gr)
  • 140 gr de poudre d’amandes
  • 3 oeufs
  • 4 C à Soupe d’huile d’olive (ou un peu moins a votre convenance)
  • 1  c à café de poudre à lever sans gluten
  • crème de soja ou crème fraiche ou autre (environ 1 C à Soupe)
  • sel, poivre
  • curry, muscade (ou autre épice au choix)
ensuite au choix, vous pouvez rajouter 
  • 1 tranche de jambon (cru ou cuit selon votre goût) coupé en petits morceaux
  • champignons émincés (100 grs)
  • tomates sechées ….

ou tout autre ingrédient que vous aimeriez mettre dans un cake salé. 

cake courgettes et amandes

Râpez la courgette a l’aide d’un robot et mettez la dans un saladier.

Ajoutez les œufs, la farine d’amandes , l’huile d’olive, la crème.

Ajoutez au mélange, les autres ingrédients que vous avez choisi.

Assaisonnez à votre goût.

Versez le tout dans un moule a cake bien huilé.

faire cuire le cake 45 min à 160° 

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