Soupe de chou fleur et poireau au curry

Voici revenu le temps des soupes et nous manquons parfois d’idées pour varier les plaisirs.
Je vous propose donc cette soupe onctueuse, associant chou fleur et poireau. L’ajout du curry ravira ceux qui aiment les saveurs orientales.

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de lait de riz
  • eau
  • 1 c à c de curry
  • 1 c à c de curcuma
  • poivre
  • huile d’olive

Dans une grande casserole adaptée à votre soupe, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive.
Découper le chou fleur et le poireau en petits morceaux et les ajouter dans la casserole
Rajouter le lait de riz puis de l’eau pour recouvrir les légumes.
Laisser mijoter sur feu moyen 30 minutes.
Ajouter en fin de cuisson les épices.
Mixer et déguster

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